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 Mený valido dal  04/ 06 / 2021

Mený degustazione

Antipasti

Terrina di salmone fresco farcita con composta alle cipolle di Tropea igp al balsamico di Modena, guarnita con crema di caprino all' erba cipollina e granella di caramello salato all' arneis e nocciole Piemonte igp su bagnetto verde senz'aglio


Polpa di fassone macinata, condita al naturale ( sale,pepe ed extravergine di oliva) guarnitaa con yogurt greco e pasta di nocciole Piemonte igp


Sformatino di pere abate e salvia su fonduta alla fontina d'Aosta dop


Primo

Ravioli ripieni con mozzarella di bufala campana dop, pomodori secchi e capperi di Pantelleria al burro e salvia


Secondo

Stracotto di fassona cotta nel pelaverga di Verduno e fieno maggengo con purea di mela golden profumata alla cannella


Dolce

Semifreddo alla banana su base di biscotto con ganache calda al cioccolato fondente

CaffŤ

Mený completo € 40.00(bevande escluse)

P,S Non sono accettate sostituzioni o modificazioni del mený degustazione

 

 

 


 
 
 
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