Menù valido dal 15/02/ 2025

Menù degustazione

Entratina benvenuto

Antipasti

Polpa di fassone macinata, condita al naturale ( sale,pepe ed extravergine di oliva)  con mousse di Valgrana stagionato

 Baccalà mantecato con composta alle cipolle di Tropea igp

Primo

Tagliolini 33 tuorli al ragu di vitella

Secondo

Tenerone di fassona brasato al pelaverga di Verduno con purea di mela golden della Val Varaita e cannella

Dolce

Tortino alle nocciole Piemonte igp con pera madernassa cotta al vino  su zabajone freddo al pelaverga di Verduno

Caffè

 € 45.00 a persona ( bevande escluse)

P,S Non sono accettate sostituzioni o modificazioni del menù degustazione