Menù valido dal 02/09/ 2025

Menù degustazione

Entratina benvenuto

Antipasti

Polpa di fassone macinata, condita al naturale ( sale,pepe ed extravergine di oliva)  con mousse di Valgrana stagionato

Terrina di trota salmonata con pistacchi,pisellini e peperoni spadellati, guarnita con insalatina di cous cous integrale,pomodoro ciliegino olio evo ligure e balsamico di Modena igp € 13.00

Primo

Ravioli ripieni con ricotta stagionata di pecora e ricotta fresca vaccina con melanzane,pomodoro ciliegino e capperi di Pantelleria

Secondo

Tenerone di fassona brasato al pelaverga di Verduno con purea di mela golden della Val Varaita e cannella

Dolce

Semifreddo al torrone Sebaste su base di biscotto e lucidatura al cacao

 

Caffè

 € 45.00 a persona ( bevande escluse)

P,S Non sono accettate sostituzioni o modificazioni del menù degustazione