Gli antipasti

(Pane e grissini,sughi e decorazioni sono prodotti artigianalmente da noi).

Julienne di seppie scottate in padella con pomodoro ciliegino e olive

 taggiasche denocciolate € 12.00

Rotolo di trote iridee sfilettate,farcito con pane integrale e verdurine

 miste cotta al vapore su composta alle cipolle di

 Tropea igp e crumble di nocciole Piemonte igp € 12.00

 

 Polpa di vitello fassone condita al naturale decorata con yogurt greco

e  pasta di nocciole di Cortemilia igp € 12.00

 

  Carpaccio del mio girello di vitello al sale con pere

 ,valerianella ed extravergine di oliva  €12.00
 

Flan di asparagi e fontina d'Aosta in crep nera su crema di ciliegino e

 ricotta vaccina € 9.00

 

Strudel alle erbette su fonduta di tome € 9.00

 

Coperto a persona € 2.00

Acqua 750 terme di Lurisia € 2.00

Caffè  € 2.00

 

I  primi:

(Le paste sono interamente prodotte da noi e congelate tramite abbattitore di temperatura seguendo scrupolosamente le norme vigenti dell'haccp)

 

I miei agnolotti del plin con sugo d'arrosto € 12.00

 Pappardelle integrali  con pesto di rucola ,speck e castagne

 lesse  € 12.00

  Tagliolini 33 tuorli con ragù di vitella €12.00

 

Gnocchetti rossi di patate con crema al Castelmagno dop    € 11.00

Ravioli ripieni con pomodori secchi e mozzarella di bufala al burro e salvia      € 12.00

Strozzapreti al burro noisette e grana padano  € 12.00

I  secondi:

 Brasato di vitella al fieno maggengo guarnito ,con purea di

 mela golden dop  € 16.00

Prosciutto di maiale cotto al vapore spadellato con salsa alle nocciole Piemonte igp guarnito con semolino e albicocca dolce dorati € 15.00
 

Scaloppe di sottofiletto al pelaverga di Verduno guarnito con chips di sedano rapa   € 17.00 

 

Costolette di agnello Neozelandesi in crosta di ricotta stagionata,pan pesto e erbe aromatiche gratinate al forno guarnito con cipolline in agrodolce € 20.00

 Rolatina di coniglio nostrano farcito con pancetta nostrana e frittata in salsa di noci con  contorno di carote caramellate € 16.00

 

  Melanzane cotte al vapore alla "beccafico"gratinate al forno

 su salsa di pomodoro e mentuccia     € 12.00

 

 

Zuccotto caldo al cacao  con cuore morbido alla gianduia € 8.00

Semifreddo al torrone Sebaste con ganache calda al cioccolato fondente extra, € 8.00

Apple pie alla farina di polenta su crema al mou  € 7.00

Muffin alle nocciole Piemonte igp su zabajone freddo al

pelaverga € 7.00

 Sorbetto al limone con riduzione al vin brulèe € 7.00