Gli antipasti :

Tartara di baccalà servita su composta alle cipolle di Tropea igp

 € 13.00

Carpaccio del mio girello di vitello marinato  al sale e pelaverga di Verduno

 con castagne lesse e salsa tiepida alle acciughe  € 12.00

Polpa di vitello tritata ,condita al naturale decorata con yogurt greco e

 pasta alle nocciole di Cortemilia igp € 12.00

con tartufo nero € 17.00

 

Crostatina di pasta brisèe alle patate e speck igp su

 crema di  grana padano dop € 10.00

Strudel di fillo ai porri di Cervere con fonduta alla fontina d'Aosta dop

  € 10.00

Uovo in camicia su purea di sedano rapa ,glassato con crema al

 raschera dop  € 9.00

 

 

I PRIMI

Gli agnolotti del plin al sugo d'arrosto  € 13.00

   Crepes al radicchio trevisano igp,mela golden della Val Varaita e gorgonzola dop gratinate al forno  €12.00

Tagliolini 33 tuorli al ragù di vitella   €12.00

 Gnocchetti con crema al Castelmagno dop € 12.00

 Ravioli ripieni ai pomodori secchi e mozzarella di bufala campana dop al burro €12.00

 

I Secondi

 

Sottofiletto di fassona spadellato al burro su crema di fagiolini,patate e basilico con pomdoro gratinato al forno   €19.00

 

Brasato di vitella al fieno maggengo, e nebbiolo guarnito con purea di mela golden della Val Varaita e cannella €16.00

 

 Stinco di maiale al pelaverga di Verduno con patate al forno  €15.00

Costolette di agnello Neozelandesi in crosta di ricotta stagionata ,pan pesto e erbe aromatiche gratinate al forno con cipolline in agrodolce €20.00

 Rolata di coniglio nostrano farcita con pancetta alle olive taggiasche con contorno di zucchine dorate € 16.00

 

I Dolci

Zuccotto caldo al cacao con cuore morbido alla gianduia €8.00

 Semifreddo al torrone Sebaste con ganache calda al cioccolato fondente

extra, €8.00

 Millefoglie alle fragole € 8.00

 

Babbà al limoncello con crema pasticcera e panna montata € 8.00

 

 Sorbetto al limone con brulèe freddo di vino Pelaverga di Verduno € 7.00

 

Coperto €2.00

Caffè € 2.00

 Acqua € 2.00