Menų aggiornato il 21/01/2018

Gli antipasti

(Pane e grissini,sughi e decorazioni sono prodotti artigianalmente da noi).



Rotolo di trote iridee sfilettate,farcito con pane integrale e verdurine

 miste cotta al vapore su composta alle cipolle di

 Tropea igp e crumble di nocciole Piemonte igp € 12.00

 

 Polpa di vitello fassone condita al naturale decorata con yogurt greco

e  pasta di nocciole di Cortemilia igp € 12.00

 

  Carpaccio del mio girello di vitello al sale con pera williams

 ,valerianella ed extravergine di oliva  €12.00
 

Crostatina di brisče alla farina di ceci ai funghi porcini su crema alle

 noci € 9.00

 

Strudel ai porri di Cervere su fonduta di tome € 9.00

 

Canederli di cous cous ripieni di scamorza affumicata su crema di

 piselli   € 10.00


 

Coperto a persona € 2.00

Acqua 750 terme di Lurisia € 2.00

Caffč  € 2.00

 


I  primi:

(Le paste sono interamente prodotte da noi e congelate tramite abbattitore di temperatura seguendo scrupolosamente le norme vigenti dell'haccp)

 

I miei agnolotti del plin con ragų di vitella € 13.00


Tagliatelle integrali  con salsa al finocchietto selvatico e fave guarnito con pan pesto tostato con extravergine di oliva € 11.00

 

Tagliolini 33 tuorli con pesto alla rucola ,speak e castagne €12.00

 

Gnocchetti rossi alle barbabietole con crema al testun di pecora          € 12.00


Panzerotti ripieni di zucca e amaretti al burro e salvia  € 12.00

Strozzapreti al burro noisette e grana padano  € 12.00

I  secondi:

 Brasato di vitella al fieno maggengo guarnito ,con purea di

 mela golden dop  € 16.00

Prosciutto di maiale cotto al vapore spadellato con salsa alle nocciole Piemonte igp guarnito con semolino e albicocca dolce dorati € 15.00
 

Scaloppe di sottofiletto al burro su ganache di porcini glassato con fonduta d'Aosta guarnito con chips di sedano rapa   € 17.00 

 

Costolette di agnello Neozelandesi in crosta di ricotta stagionata,pan pesto e erbe aromatiche gratinate al forno guarnito con cipolline in agrodolce € 20.00

 Rolatina di coniglio nostrano farcito con prugne e bacon glassato con

 salsa al curry e carote caramellate € 16.00

 

 Funghi porcini impanati e fritti  € 14.00

 

 

I  dolci:

(i dolci sono prodotti artigianalmente senza l'utilizzo di nessun preparato anche le decorazioni sono tutte commestibili e prodotte da noi)

 

Zuccotto caldo al cacao  con cuore morbido alla gianduia € 8.00

Semifreddo al torrone Sebaste con ganache calda al cioccolato fondente extra, € 8.00

Apple pie alla farina di polenta su crema al mou  € 7.00

Muffin alle nocciole Piemonte igp su zabajone freddo al

pelaverga € 7.00

 Sorbetto al limone con riduzione al vin brulče € 7.00

 

 

 

 

 

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